Esta delicada flor posee un sabor sutil y puede ser consumida sola, es perfecta para preparar todo tipo de guisos y sopas, desde las clásicas hasta unas crepas con queso y elote. Junto con el epazote, esta se utiliza en platillos muy representativos de la gastronomía nacional como la sopa de guías, originaria de Oaxaca.
INGREDIENTES:
Para personas:
FLOR DE CALABAZA 100 G
QUESO MANCHEGO 100 G
CEBOLLA BLANCA 1/2 PIEZA
SETAS 50 G
ELOTE 50 G
SAL AL GUSTO
PIMIENTA NEGRA AL GUSTO
TORTILLAS DE MAÍZ O DE HARINA
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